saudara mengetahui kreativitas resep donat autolysis yang unik?. Cara menyiapkannya memang . semisal terlewat mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan merasa bersalah. Padahal donat autolysis yang enak sewajarnya mempunyai aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih.
kurang lebih hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari donat autolysis, satunya dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar menurut catatan cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing seandainya hendak menyiapkan donat autolysis paling lezat di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan hal menjadi suguhan hebat sekali.
langkah langkah ada beberapa hal menarik praktis untuk melakukan donat autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Donat autolysis menggunakan 11 yang harus di ingat dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini urutan untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk menyiapkan Donat autolysis:
- Siapkan Bahan A:
- Ambil 500 gr. Terigu protein tinggi
- Gunakan 100 gr. Gula
- Sediakan 3 btr. Kutel
- Sediakan 1 btr. Telur utuh (kalau 1/2 resep pakai 2 kutel saja)
- Ambil 100 ml. Air dingin
- Gunakan Bahan B:
- Ambil 3/4 sdm. Ragi instan dicairkan dg 3 sdm air hangat
- Sediakan 3 sdm. Susu bubuk
- Gunakan 85 gr. Mentega
- Sediakan 1 sdt. Garam
Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut tetapi pada saat beberapa kali dikunyah terasa alot ( atau hanya perasaan saya saja entahlah ). Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja.
Cara membuat Donat autolysis:
- Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Harus benar-benar rata agar tidak bergerindil. Tutup rapat dan diamkan 6-8 jam. Adonan akan kalis dengan sendirinya.
- Setelah 6/8 jam adonan autolysisnya, adonan sudah kalis dan lentur. tambahkan susu bubuk, ragi yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air hangat hingga seperti pasta, ulen sebentar.
- Masukan mentega, garam ulen dengan mixer kurang lebih 10 menit. Sampai tahap ini adonan sudah terasa ringan. Diamkan 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
- Bentuk donat sesuai selera, saya timbang masing masing 30 gr. Untuk 1/2 resep menghasilkan 16 buah donat. lalu diamkan lagi 30 menit. Setelah itu, goreng dengan minyak panas dan api sedang cendrung kecil. Balik donat cukup 1 kali, agar donat tidak berminyak. Hias donat dengan topinh sesuai selera ❤️❤️
Raymond calvel (ahli roti dari Perancis) karena melihat hasil roti yang dihasilkan dengan "mesin pengaduk adonan ro. Resep Donat tanpa ulen dengan teknik autolysis. Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat. Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah.
Gimana nih? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara membuat donat autolysis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
