sampeyan menggali tentang resep donat singkong (metode autolysis) yang lezat?. Cara menyiapkannya memang agak sudah sedikit. andaikata lali mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan merasa bersalah. Padahal donat singkong (metode autolysis) yang enak sewajarnya memiliki aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat singkong (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar menurut catatan cara membuat dan menghidangkannya. jangan gelisah pusing semisalnya ada hal menyiapkan donat singkong (metode autolysis) sangat enak di berkumpul berkemah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
langkah langkah ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat donat singkong (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda menyiapkan Donat Singkong (Metode Autolysis) memakai 9 jenis bahan dan 4 urutan pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Siapkan 200 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 50 gr singkong rebus yang sudah dihaluskan
- Siapkan 1 kuning telor
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Ambil 1 bks susu bubuk (saya dc)
- Gunakan 140 ml air (suhu ruang)
- Ambil 4 gr ragi
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 40 gr mentega
Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Campur terigu, gula pasir dan susu cair, aduk rata. Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja.
Langkah-langkah menyiapkan Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Siapkan semua bahan. Campur singkong halus, terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam.
- Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. nah gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah cukup elastis. Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, cukup ulen 5 menit setelah dimasukkan mentega, saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah 10 menit, rounding adonan. Diamkan lagi sekitar 10 menitan. Goreng dengan api kecil. Yang sebelumnya adonan di lubangi (optional). Goreng dengan sekali balik saja.
- Toping sesuai selera 😍
Resep Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis). Source: Nana Hanif Penasaran sama metode autolysis ini yang katanya bisa bikin adonan kalis elastis tanpa perlu banting-banting atau mixer lama-lama. Hasilnya pun pasti lembut ya kalau adonan bisa kalis elastis. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Titrasi ini dilakukan dalam suasana asam, menggunakan indikator Ferri amonium sulfat dan dilakukan dengan cara titrasi tidak langsung.
Bagaimana? tidak banyak habis uang kan? Itulah cara memasak donat singkong (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
